Boba: kurang manis, tapi bukan kurang gula
Order 'kurang manis satu' rasa macam dah berjaga-jaga. Masalahnya, bila gula asasnya dua hingga lima kali kuota sehari, kurang sikit tetap terlalu banyak.
Ada satu ayat yang kita sebut dengan penuh yakin di kaunter kedai boba: “kurang manis satu.” Sebut je macam tu, terus rasa dah berjaga-jaga. Dah kurangkan. Dah insaf sikit. Padahal, yang kita kurangkan itu cuma sedikit dari sebuah takungan yang memang dari mula sudah melimpah.
Mutiara di dasar cawan bukan hiasan. Ia sebahagian besar daripada kalori segelas boba. Gambar: sam651030 dari Pixabay via Wikimedia Commons, CC0.
Satu kajian di Kuala Lumpur oleh penyelidik UKM dan USIM pada 2023 mengukur kandungan gula beberapa jenama boba brown sugar. Hasilnya: satu cawan mengandungi gula kira-kira dua hingga lima kali ganda had harian yang disyorkan Kementerian Kesihatan, iaitu 50 gram sehari. Sekali baca, angka itu mungkin nampak abstrak. Terjemahannya begini: satu cawan boba yang penuh manis boleh telan bukan sekadar kuota gula hari ini, tapi kuota untuk dua hingga lima hari sekali gus.
Di sinilah “kurang manis” jadi ilusi yang menyenangkan hati. Bila jenama tawarkan pilihan 100%, 75%, 50% manis, ramai fikir turun ke 50% bermakna selamat. Tapi kalau titik permulaan itu sudah lima kali had, separuh daripadanya masih dua setengah kali had. Kurang manis memang mengurangkan, ya. Cuma ia mengurangkan dari nombor yang sepatutnya tak pernah setinggi itu.
Dan gula cuma separuh cerita. Separuh lagi duduk diam-diam di dasar cawan.
Mutiara boba itu bukan buah, bukan agar-agar, bukan hiasan. Ia dibuat daripada tepung ubi kayu, dan lebih 80% beratnya adalah karbohidrat. Dalam erti kata lain, setiap sedutan mutiara di dasar cawan adalah setara dengan menyedut kanji. Kajian yang sama mendapati mutiara dalam satu cawan boleh melebihi 100 gram karbohidrat. Itu belum campur gula dalam air tadi. Jadi segelas boba sebenarnya bukan sekadar minuman manis. Ia minuman manis yang datang berpasangan dengan satu hidangan karbohidrat cair, dicerna badan sepantas nasi putih yang kita makan tiga kali sehari.
Kenapa ini penting untuk kita di Malaysia? Sebab boba bukan sekali-sekala. Ia sudah jadi ritual: hujung minggu, lepas kerja, masa tunggu kawan, masa scroll telefon. Sementara itu, satu daripada lima orang dewasa Malaysia hidup dengan diabetes, dan minuman manis adalah antara penyumbang terbesar gula tambahan dalam diet kita. Bukan boba seorang yang bersalah. Cuma boba adalah satu daripada beberapa tempat gula bersembunyi dalam bentuk yang terasa seperti layanan kecil, bukan makan besar.
Ini bukan ajakan untuk mengharamkan boba. Minuman yang sekali-sekala buat kita gembira ada tempatnya, dan hidup yang terlalu ketat pun jarang bertahan lama. Yang berbaloi cuma satu perkara: berhenti anggap boba sebagai minuman kosong yang tak perlu dikira.
Kalau mahu ia kekal jadi layanan dan bukan beban, ada beberapa cara jujur. Pilih saiz paling kecil, bukan yang paling berbaloi ringgit. Minta manis rendah dengan niat betul, bukan sekadar sebut untuk sedapkan hati. Sekali-sekala, tinggalkan mutiara dan ambil teh sahaja. Dan yang paling penting, bila kira makan hari itu, letak boba dalam ruangan makanan, bukan air. Sebab dari segi kalori dan gula, ia lebih dekat kepada satu hidangan berbanding satu gelas air kosong.
Boba tak menipu sesiapa. Cuma ia pandai kelihatan lebih ringan daripada isinya. Bila kita nampak apa yang sebenarnya ada dalam cawan itu, barulah “kurang manis satu” jadi keputusan, bukan sekadar ayat yang menenangkan.
Rujukan:
── Test sendiri
Cukup baca. Mula track.
OSaji bot percuma. Telegram. 100% BM. 30 saat untuk log pertama.
Buka @OSaji_bot →── Baca seterusnya