Label ada, tapi siapa yang baca?
Hampir setiap bungkus makanan ada panel nutrisi. Masalahnya bukan label itu menipu, tapi kita tak tahu bahagian mana yang penting.
Ambil apa-apa bungkus dari rak pasaraya. Belek belakangnya. Ada satu kotak kecil bertulis maklumat pemakanan: tenaga, protein, karbohidrat, gula, lemak, natrium. Undang-undang Malaysia mewajibkan kotak itu di bawah Peraturan-Peraturan Makanan 1985, dan ia ada pada hampir setiap produk berbungkus. Tetapi berapa ramai antara kita yang benar-benar membacanya sebelum memasukkan barang ke dalam troli?
Panel nutrisi dan senarai bahan pada satu bungkusan runcit. Gambar: Tcoe33 via Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0.
Masalahnya bukan label itu menipu. Semua nombor di situ betul. Masalahnya, kita tak tahu bahagian mana yang penting, dan pengeluar tahu kita tak tahu.
Perangkap pertama: satu hidangan bukan satu bungkus.
Panel nutrisi mesti menunjukkan nilai dengan dua cara: per 100g dan per hidangan (per serving). Ramai terus pandang lajur “per hidangan” sebab nombornya nampak kecil dan melegakan. Tapi siapa yang tentukan saiz satu hidangan? Pengeluar. Sekotak biskut mungkin tulis 120 kalori satu hidangan, tetapi satu hidangan itu cuma dua keping. Kalau awak habiskan lapan keping sambil menonton drama, itu 480 kalori, bukan 120. Nombor pada label tak salah. Ia cuma mengharapkan awak berhenti pada dua keping, dan pengeluar tahu awak takkan.
Perangkap kedua: gula dalam gram tak bermakna sehingga awak tukar jadi sudu.
Sejak pindaan 2022, jumlah gula wajib dinyatakan pada setiap produk yang berlabel nutrisi. Tapi “20g gula” tak memberi apa-apa gambaran sehingga awak tahu satu sudu teh gula bersamaan lebih kurang 4 gram. Jadi 20g itu adalah lima sudu teh, dalam satu botol air yang kecil. WHO mencadangkan orang dewasa hadkan gula tambahan kepada bawah 25 gram, iaitu kira-kira enam sudu teh, sehari. Satu botol minuman manis boleh menghabiskan kuota sehari sebelum tengah hari.
Ada penanda mudah untuk minuman: cukai gula Malaysia dikenakan pada minuman yang melebihi 5 gram gula setiap 100ml. Kalau kandungan gula pada label lebih tinggi daripada angka itu, minuman tersebut cukup manis untuk dicukai. Guna 5g/100ml sebagai garis merah yang cepat.
Perangkap ketiga: senarai bahan disusun ikut berat.
Skrol ke bahagian “bahan-bahan”. Susunannya bukan rawak: bahan yang paling banyak disenaraikan dahulu. Kalau gula muncul dalam tiga tempat pertama, produk itu lebih manis daripada yang awak sangka. Tetapi gula pandai menyorok di sebalik banyak nama: sirap jagung, sukrosa, dekstrosa, maltosa, jus tebu pekat. Pecahkan satu jenis gula kepada tiga nama berbeza, dan setiap satu turun lebih ke bawah senarai, walaupun jumlah keseluruhannya lebih banyak daripada bahan utama.
Jangan lupa natrium, yang juga kini wajib dinyatakan. Makanan yang langsung tak terasa masin (bijirin sarapan, roti, biskut) sering menyimpan natrium yang tinggi. Lidah bukan alat ukur yang boleh dipercayai; label ada untuk itu.
Logo “Pilihan Sihat” Kementerian Kesihatan boleh membantu sebagai jalan pintas untuk mencari produk yang lebih rendah gula, garam dan lemak. Tapi ia jalan pintas, bukan pengganti. Logo itu hanya membandingkan produk dalam kategori yang sama: sekotak bijirin “Pilihan Sihat” tetap bijirin, bukan sayur.
Awak tak perlu menjadi ahli pemakanan. Satu tabiat sudah memadai: sebelum sesuatu masuk ke dalam troli, belek belakang bungkus, cari saiz hidangan dahulu, kemudian gula. Dua saat sahaja. Ia takkan menghalang awak daripada membeli benda yang awak suka, tapi ia menghalang awak daripada tertipu oleh nombor yang awak sendiri tak pernah baca.
Label itu bukan lawan awak. Ia cuma menunggu seseorang membacanya.
Rujukan:
── Test sendiri
Cukup baca. Mula track.
OSaji bot percuma. Telegram. 100% BM. 30 saat untuk log pertama.
Buka @OSaji_bot →── Baca seterusnya