Minum petang: hidangan keempat yang tak masuk kira

Tanya sesiapa berapa kali dia makan sehari. Jawapannya hampir selalu tiga.

Kuih nampak kecil satu-satu, tapi jarang sekali kita beli satu. Gambar: Countryball mys123 via Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.

Tinjauan Pemakanan Dewasa Malaysia (MANS) yang melibatkan hampir 7,000 orang dewasa berkata sesuatu yang lain. Lebih 80% memang makan sarapan, tengah hari dan malam. Tetapi 54% juga melaporkan mereka minum petang. Yang menarik bukan peratusan itu, sebab kita semua tahu budaya ini wujud. Yang menarik ialah berapa banyak tenaga yang datang daripadanya.

Dalam kajian yang sama, median tenaga harian daripada sarapan ialah 29.9%, tengah hari 30.5%, dan makan malam 32.4%. Minum petang: 17%.

Baca semula nombor itu. Waktu yang kita anggap sebagai selingan membekalkan lebih separuh daripada apa yang dibekalkan oleh makan malam penuh. Ia bukan cicipan. Ia hidangan keempat yang kita panggil dengan nama lain.

Kenapa ia lepas radar

Sebahagiannya kerana saiz. Sekeping kuih muat dalam tapak tangan, dan otak kita mengira berdasarkan ruang yang diambil, bukan tenaga yang dibawa. Padahal kuih tradisional dibina daripada tiga bahan yang paling padat tenaga dalam dapur Melayu: pulut atau tepung, santan, dan gula. Ketiga-tiganya dimampatkan dalam satu bungkusan kecil.

Kajian komposisi nutrien ke atas lima jenis kuih berasaskan pulut mendapati julat tenaganya antara 107 hingga 298 kcal bagi setiap 100 gram. Hujung atas julat itu setanding dengan nasi putih yang sudah dimasak, kecuali kita tidak makan kuih sebagai pengganti nasi. Kita makan ia selepas nasi.

Sebahagian lagi kerana upacara. Makan tengah hari ada pinggan, ada meja, ada permulaan dan penghujung yang jelas. Minum petang tiada. Kuih diambil dari kotak di pantri, dimakan sambil berdiri, sambil menaip, sambil bersembang. Ingatan kita merekod hidangan, bukan gigitan. Apa yang tidak direkod tidak akan dikira.

Dan kerana ia jarang seorang satu. Sekeping kuih lapis dengan segelas teh tarik sudah cukup untuk menghampiri 400 kcal. Ambil dua keping, yang mana lebih dekat dengan kelakuan sebenar kebanyakan kita, dan angkanya melepasi sepinggan nasi berlauk yang sederhana.

Aritmetik yang perlahan

Katakan minum petang membawa 300 kcal lebih daripada yang badan perlukan, setiap hari bekerja. Dalam sebulan itu sekitar 6,000 kcal. Aritmetik ini tidak berlaku sempurna dalam badan sebenar, kerana metabolisma menyesuaikan diri dan tiada siapa makan sama setiap hari. Tetapi arahnya tetap satu arah, dan ia berlaku tanpa sebarang keputusan besar yang boleh kita tunjuk sebagai punca.

Inilah sebabnya ramai orang jujur bila berkata mereka tidak makan berlebihan. Mereka memang tidak. Pinggan mereka waktu makan memang munasabah. Yang tidak dikira ialah waktu keempat itu.

Bukan tentang berhenti

Minum petang bukan tabiat yang perlu dihapuskan. Ia sebahagian daripada cara kita bersosial, dan mana-mana nasihat yang meminta orang buang budaya sendiri biasanya gagal dalam masa dua minggu.

Yang berkesan lebih kecil daripada itu. Tentukan bilangan sebelum beli, bukan selepas rasa. Satu keping yang dipilih sengaja lebih memuaskan daripada tiga keping yang diambil tanpa sedar. Letakkan ia atas pinggan, bukan makan terus dari bungkusan, kerana pinggan mengembalikan upacara yang hilang tadi. Pilih kuih kukus berbanding yang digoreng bila ada pilihan. Dan minum kosong, kerana selalunya kalori terbesar dalam minum petang datang dari perkataan pertama, bukan yang kedua.

Kalau minum petang memang hidangan penuh untuk awak, layan ia sebagai hidangan penuh. Kira ia, dan buat makan malam lebih ringan. Itu jauh lebih realistik daripada berjanji tidak akan sentuh kuih lagi.

Masalahnya bukan kuih. Masalahnya kita memanggilnya minum sedangkan badan mengiranya sebagai makan.

---

Rujukan:

• Daily Energy Intake from Meals and Afternoon Snacks: Findings from the Malaysian Adults Nutrition Survey, PubMed
• Meal Patterns of Malaysian Adults: Findings from the Malaysian Adults Nutrition Survey, PubMed
• Malaysian Food Composition Database, Kementerian Kesihatan Malaysia
• Healthy Diet Fact Sheet, World Health Organization