Jiran makan luar sama kerap, kenapa kita paling obes?
Singapura makan di luar lebih kerap daripada kita, tapi kadar obesiti mereka separuh kita. Frekuensi bukan puncanya. Isi pinggan yang berbeza.
Ada satu andaian yang kedengaran masuk akal: rakyat Malaysia gemuk sebab kita suka makan di luar. Masalahnya, bila diperiksa dengan data, andaian itu runtuh. Kaji selidik Rakuten Insight 2025 menunjukkan 68% rakyat Singapura makan di luar sekurang-kurangnya beberapa kali seminggu, lebih tinggi daripada Malaysia (60%). Namun kadar obesiti dewasa Singapura sekitar 11%, hampir separuh daripada Malaysia yang mencatat 21.8% (NHMS 2023). Thailand makan luar hampir sekerap kita, obesitinya sekitar 12%. Vietnam pula, dengan frekuensi hampir sama, obesitinya cuma sekitar 2%.
Nasi lemak dengan ayam goreng, ikan bilis, kacang, dan sambal. Gambar: Jpatokal via Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.
Kalau makan di luar itu puncanya, Singapura yang paling kerap sepatutnya paling obes. Ia tidak. Jadi soalan yang betul bukan berapa kerap kita makan di luar, tetapi apa yang ada di dalam pinggan bila kita makan, dan apa yang badan buat selepas itu. Ada empat perbezaan sebenar.
Isi kandungan pinggan kita lebih tebal.
Makanan hawker Vietnam banyak berasaskan sup dan herba segar: pho, popiah segar, nasi dengan sayur rebus. Makanan Thai ada som tam, ikan bakar, dan sayur mentah. Makanan luar Malaysia pula selalu menindih tiga beban serentak dalam satu pinggan: santan (nasi lemak, laksa, kari), makanan goreng (roti canai, ayam goreng, pisang goreng), dan karbohidrat halus (nasi putih, tiga kali sehari). Frekuensinya sama dengan jiran, tetapi kalori dan lemak setiap hidangan jauh lebih tinggi. Bukan tabiat makan luar yang berbeza, tapi menu yang menanti di situ.
Air manis mengiringi hampir setiap hidangan.
Sebanyak 53.6% rakyat Malaysia minum minuman manis setiap hari (NHMS 2023). Budaya teh tarik, sirap bandung dan milo ais bermakna hampir setiap kali makan datang bersama 150 hingga 250 kalori gula cair yang langsung tidak mengenyangkan. Jiran kita minum manis juga, tetapi jarang sekerap dan sebanyak ini. Gula cair inilah kalori paling senang terkumpul tanpa disedari, kerana ia tak buat kita rasa kenyang untuk berhenti.
Kita paling tidak aktif di rantau ini.
NHMS 2023 mendapati 84% rakyat Malaysia tidak aktif dalam sukan, riadah atau senaman. Budaya bergantung kereta, kekurangan laluan pejalan kaki, dan cuaca panas menjadikan pergerakan harian minimum. Bandingkan dengan bandar-bandar Vietnam yang padat dengan pergerakan: berjalan, motosikal, dan lebih banyak kerja fizikal. Bahagian pembakaran tenaga kita jauh lebih rendah, jadi walaupun jumlah makanan sama, badan menyimpan lebih banyak.
Kita lebih kaya dan lebih bandar, lebih awal.
Malaysia berada lebih jauh dalam apa yang pakar panggil transisi pemakanan: makanan ultra-proses jadi murah, rangkaian makanan segera meluas, dan kerja meja menggantikan kerja tangan. Vietnam masih di peringkat awal transisi itu. Tambah pula kecenderungan metabolik: orang Melayu dan India cenderung menyimpan lemak di sekitar perut pada BMI yang lebih rendah, jadi risiko penyakit datang lebih awal berbanding berat yang sama pada bangsa lain.
Gabungkan semuanya, dan gambarnya jelas. Makan di luar bukan penyebab obesiti kita, ia cuma saluran. Yang buat Malaysia berbeza daripada jiran ialah isi pinggan itu, santan bertemu goreng bertemu nasi bertemu air manis, dicampur dengan tahap tidak aktif tertinggi di rantau. Dua benda inilah yang boleh diubah, dan dua benda inilah yang selalu terlepas pandang kerana ia rasa “biasa je”.
Menyalahkan tabiat makan luar adalah jalan mudah, tetapi ia jalan yang salah. Awak tak perlu berhenti makan di kedai. Awak cuma perlu lihat betul-betul apa yang duduk di atas pinggan, dan berapa banyak badan awak bergerak selepas itu. Jiran kita bukan lebih berdisiplin. Pinggan mereka cuma bermula dari tempat yang berbeza.
Rujukan:
── Test sendiri
Cukup baca. Mula track.
OSaji bot percuma. Telegram. 100% BM. 30 saat untuk log pertama.
Buka @OSaji_bot →── Baca seterusnya